Salada tropical com manga e queijo coalho

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1/2 colher de chá de sal
1/2 manga picada
1/2 tomate cereja
200 g de queijo coalho em pedaços pequenos
1 colher de sopa de suco de limão
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
1 pimentão médio em fatias finas
5 folhas grandes de alface americana (pode ser um mix de folhas)
 

Modo de fazer
Em uma travessa ou tigela coloque o suco de limão e o azeite e misture. Reserve um pouco do tempero para regar a salada montada.
Adicione o sal, a pimenta-do-reino e mexa novamente.
Coloque a manga picada, tomate em fatias e o pimentão em fatias.
Um pouco antes de servir, monte a salada.
Rasgue as folhas de alface e coloque em uma bandeja ou saladeira, espalhe por cima a manga e o pimentão temperados;
Decore com o queijo coalho e regue a salada com o restante do tempero.
Sirva bem fresquinha.